【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& }9 N% x! v1 A( b* O8 h) E2 t现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 A2 m' d  R  V4 Z+ D0 k2 d+ x& Inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

8 n1 d) y$ I$ N& }0 _) j% q
: [, Q# I+ e, W3 {外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 A2 z6 @  g  ~# K" [6 jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

- n( w2 Q2 @& O, x
" N7 D" C, e7 R8 a# `) N9 O可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
& q& |! X  O( @3 k7 [1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 S& y1 P% i' G) H% S) _2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
$ s: K: n; w9 R, I: A: G
# Q- L/ n) w* l) ~4 X, _看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
1 |8 {3 c' j; q% K) p
1 草鸡切成块 生姜切片
2 d. C0 ~. s: x4 d0 E2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ K( O  d: R* A: P  r9 v+ f3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 q% ]( m0 U; I3 H* v/ |4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
% h" U1 H: w! j1 p5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
1 a  [$ c% D# J7 I, v4 |: u
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 j  s- Q6 S2 k. T* J; x球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 ]8 y% {5 b& C/ T5 n+ B, p1 S
; U  M) `  _2 A' P# c
1 I# |1 Y/ o/ z& s/ o) O
$ ]0 u7 z, i7 o# e云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说