醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 q& z! U  N6 U
5 j2 L- s9 N& l" i{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ k! Z4 p4 i% A8 |* D! H教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! m8 [6 R/ n; n起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 |' p' y% c9 t  Z& a* l" t
8 r" w3 T( \1 O. d  W3 s2 G

0 |9 O1 v4 R; ^9 z7 v7 c一.中种面团
2 m' Q; c+ C0 b6 _& k
% y! k/ d+ _$ J9 o5 @材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
* ^0 J$ Y; e6 o/ R0 O3 ~9 E% c1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 K& H6 P, W& Q$ q7 y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 V  {8 P# X7 t( o0 m3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 n% V" D  g0 s3 O
3 O# H( O/ Y, b二.主面团
/ _. [4 P* q9 F* P  s. H0 D- {7 ]
材料:
) o3 @* H& s) W  v  u中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
, f! W! Z* p  b4 {' ]$ L+ N" Y9 j大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 b. u1 [- R- o6 A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 T! U6 R- n+ i8 _! q8 i" S; f: O5 }
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 @; d, g, ]$ i' {3 @4 O意大利香料少许,
" I6 R/ j; J6 z
& e; E, [# d% W. e6 V; ^0 K& @. Y
步骤:
2 u0 p# j- a0 D' {1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 S# S/ u# i8 B  n7 F5 n( f- [% s2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; Z$ U: u' p% a; Z( t3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ v. }. ^5 T3 n$ b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 v& k3 j1 q6 y5 b! m4 R6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 X' ]9 s  D" u+ p7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 Z8 R* B4 k5 v3 m! X6 n9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) }# p+ Z. x0 a6 H4 y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ F- C. Y* T4 ]; U- L      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ u' [% O0 W3 F7 [: m17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 G, }! y: V6 [' l8 S- k" H% p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}