【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 s" X9 x! ]5 h$ V4 C孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 S5 O# c; \; R6 ?$ Q1 B( p/ |9 Q做法：   " Y5 P, M3 H- o! ~8 |! ^, K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 l3 Q9 f: x! J! V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 L# t$ I" k, A3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # S) q% `) k  i( }) q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ A% q* R( v5 c" l& n6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + m  D* p! D* V6 y0 Z2 b( O7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 v' H+ i( H7 ~0 C+ ~8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; ]$ Q+ a* h+ G/ P+ [芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   + \; ~. Y7 q: B% E2 l! ]原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 J& Z0 t3 N# R' y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 `  G8 Y+ q9 C4 d2 g2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 {. Q; T  ]: u1 n1 r- r% G # F3 z$ o7 k& Q. q3 y' q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) y- k: ~$ l" q8 D" `熏烤薄荷鸡翅   + ^- z5 t5 q% S8 }原料：鸡翅   0 m" m4 G4 ?: n3 F! _/ f" u腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( L- P( M8 i# L% v4 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) L9 o, J0 o+ @" B  x6 t0 e 3 m* _" ^3 J5 `( E香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 A/ R6 m* Z2 X* @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & c3 L% P6 X8 w/ y香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * Y2 B( P0 |3 X6 D+ j 6 |6 W8 v7 `0 m3 `6 D. ~' L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' }3 T+ F. J( \6 v& g3 h$ S$ @香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : K, ]7 N2 \! Z( j做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     t7 Z3 n  H9 `, @# t- C2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , q! u8 F) X" _: C$ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; o5 K* |5 d5 \% t8 w. w脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . K- x! H4 @, g: P) r! Y 6 U5 f( ~% n9 I: q. d/ b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + `0 F+ ]( J; ]6 N蒜香五味鸡翅 * a4 p. ^0 C- K+ f3 y. T# x2 u# x) r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     a8 S! d# f; }4 s% |7 f4 e" E6 ?把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 l# `) Q+ u8 a7 c; D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 i, ?$ @/ P9 x6 k: U& _$ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   L' s2 P8 P) @2 I # q" S7 K# x/ u, p蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * m2 l* h1 h2 ?7 x* I* t做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 u! L) B5 k6 O( k$ Z: d ! O: w5 |0 [: V. W7 e& L+ f3 S3 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 `3 ^3 E! @0 L2 @$ [! K  k/ e * Y. S; D: a( x" ~9 Q三杯鸡翅   主料：鸡翅   9 z% C8 F' [1 x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 k' U- v; ^( N: S) z% @ ) A! h( @% i3 @' L * {6 S- _. o- c+ _0 K7 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 ^0 n, e9 `- b5 V! [: S) l 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & V( X' V4 H, j! T5 {2 G: f% x做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 c8 L2 C1 S; X" i , q$ u% A% I0 [0 a+ Y" g9 o* @% O) h( h& K·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * ]% E# L; g; k. @5 m3 | # v; g' X  V4 G% R4 `% z 8 \  w  q5 W9 F) P" d [1楼]： 青椒鸡翅   1 R8 u1 Y8 S0 d3 f; r7 ~1 h* V原料:鸡中翅,牛角青椒   % o  X8 O1 j- a( R  i% o6 |+ Q' d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! H9 `6 h. n0 b2 U# e( Q) ~做法:   8 X3 Y+ v; c! K# Z+ J& D8 z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ( z( @- {& b! P4 Z$ ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ h" ~3 e1 h) b8 s: I4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 ^# e9 K0 i8 t! Y5 y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & x* ]+ y0 G$ `$ |+ b0 ]4 T8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * O$ T( D" W0 I- ~3 M; H! _9 l7 a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # j3 l& _' g( \1 r # |  ?+ C7 ^$ i3 K9 E [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 I4 A& W8 z- v/ H二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 ^; d. ?7 Y5 J6 m( x& g   `7 @. {0 P. }2 x! L" m2 v: @+ o 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ \' c! q! v$ e& T. v（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - y" A. k1 q: {: Y: m: X  K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . J7 P# [4 z! o& @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; h! C$ u$ K$ C* w' L% \( e / {( T  P$ }, c7 A9 S; C[6楼]： 蜜汁鸡翅   1 s# X8 t; U7 J' C鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 |  K8 Q4 F. ?2 O* u. c3 N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - V) l0 }. O4 J' N/ b; D ! D! {$ `- b* b. ]" O7 c  ` 7 J* [' V( w4 C: X1 m0 N; N 7 }" k9 @' L3 _( \* U . D. X! P! c4 N5 d $ A& h) f7 P) h/ r  W( a 玛瑙鸡翅   - Z( e4 F2 U+ c1 \6 \$ ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % p% f* j# y4 c" Q5 R4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   B/ u: `; ?8 `6 M" X. C- p 8 A4 U5 r/ U3 `. b2 r' f# N # o* ^1 m7 K; O3 S- U + {; I8 W: ^3 _ 6 R! W6 t1 j3 w' T3 u " Y4 u* G: J9 e1 Z( s  e  q, ?( g . H3 X' N: d8 d, P- S2 M& n' h " H1 ~9 c! v7 t7 G- y龙眼鸡翅   4 R& d, r7 M. M原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / ^' X  q. m& ~3 V% U) Y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 q: g$ I, w( k+ [) H! Q 9 H3 Y% ~- M. C' W: K# S : k# i/ |$ U4 @8 j+ l3 f  W1 h 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 P7 H6 R( h+ J% h/ y. U8 e 0 h2 [* l; E- q% ~4 u烤鸡翅   - J' H0 j2 Q/ @$ D  d9 ^原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 i! K; N# B! m6 O4 Y' \$ L做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + G9 b0 [& q( g# d! w " }* m7 S6 I$ b+ C* m3 m( Z : U. c0 N0 r- p' S7 x3 X- }/ x' o+ i * @; y" @- F% ?9 @/ E6 D& v- O ' r4 |3 }4 R1 p: O5 a咖喱鸡翅   2 l! R9 s$ y7 g主料：鸡翅   : @; T5 x# ?2 s8 W; ]( ?& D5 ~; t; x辅料：熟土豆、青豆   7 b, |. b0 e: u0 H! }* h' |. a调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : k7 y6 {# Z) F. ?5 A! x做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' |* A' b" `# \- V0 T) r" |+ T; z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; Y/ }" p; q& w# Z2 B. z- d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 m7 d6 I3 a  G2 }: d4 c) d2 k* Y, }虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........